「極蒲焼・竹（浜名湖産）」約100g〜120g　 　※表記グラム数は目安となります。焼く前の大きさで「竹」は約150gにカットして調理しております。うなぎは個体差により焼き上がりの状態で脂が落ちて表記グラム数よりも小さくなる場合がございますのでご了承ください。 「極蒲焼（浜名湖産）」は、テレビでも話題になった液体アルコールを使った急速冷凍機を使用して自社店舗内で浜名湖産の上質な鰻を蒲焼きにして出来立てを急速冷凍しています。 冷凍に使用する器材は有名百貨店などで使用されてテレビのニュース番組等で紹介もあった、「凍眠」と同じ方式の液体アルコールを使用した急速冷凍器を使用しています。 この急速冷凍機は食品を低温（-30度）のアルコールで本来数時間から一日かかる冷凍処理をわずか10分から20分で冷凍を行うことができます。 肉・魚・野菜などの中には水分があります。冷凍をすると、その水分は氷の結晶となります。冷凍する際に結晶が膨張する温度帯（最大氷結晶生成帯：0℃～-5℃）を通過するスピードが遅いと、氷結晶はみるみる膨張します。食材の細胞が20ミクロン程度であるのに対し、氷結晶のサイズが細胞よりも大きくなってしまいます。そうなると、細胞膜や細胞壁などを傷つけ、解凍時にそこからドリップが流れ出てしまうのです。 うまみ・栄養素を含むドリップが流出することで、いつしか冷凍は美味しくないといったレッテルを貼られてしまいました。 液体アルコールで急速冷凍すると、最大氷結晶生成帯を素早く通過するため、氷結晶は５ミクロン程に抑えられます。氷結晶が非常に微細なので、細胞破壊を防ぎ、解凍後も高い再現性を維持することが出来るのです。 冷凍とは思えないその美味しさをぜひお試しください。

「極蒲焼・松（浜名湖産）」約120g〜140g　 　※表記グラム数は目安となります。焼く前の大きさで「松」は約180gにカットして調理しております。うなぎは個体差により焼き上がりの状態で脂が落ちて表記グラム数よりも小さくなる場合がございますのでご了承ください。 「極蒲焼（浜名湖産）」は、テレビでも話題になった液体アルコールを使った急速冷凍機を使用して自社店舗内で浜名湖産の上質な鰻を蒲焼きにして出来立てを急速冷凍しています。 冷凍に使用する器材は有名百貨店などで使用されてテレビのニュース番組等で紹介もあった、「凍眠」と同じ方式の液体アルコールを使用した急速冷凍器を使用しています。 この急速冷凍機は食品を低温（-30度）のアルコールで本来数時間から一日かかる冷凍処理をわずか10分から20分で冷凍を行うことができます。 肉・魚・野菜などの中には水分があります。冷凍をすると、その水分は氷の結晶となります。冷凍する際に結晶が膨張する温度帯（最大氷結晶生成帯：0℃～-5℃）を通過するスピードが遅いと、氷結晶はみるみる膨張します。食材の細胞が20ミクロン程度であるのに対し、氷結晶のサイズが細胞よりも大きくなってしまいます。そうなると、細胞膜や細胞壁などを傷つけ、解凍時にそこからドリップが流れ出てしまうのです。 うまみ・栄養素を含むドリップが流出することで、いつしか冷凍は美味しくないといったレッテルを貼られてしまいました。 液体アルコールで急速冷凍すると、最大氷結晶生成帯を素早く通過するため、氷結晶は５ミクロン程に抑えられます。氷結晶が非常に微細なので、細胞破壊を防ぎ、解凍後も高い再現性を維持することが出来るのです。 冷凍とは思えないその美味しさをぜひお試しください。

「極蒲焼・上（浜名湖産）」約150g〜170g　 　※表記グラム数は目安となります。焼く前の大きさで「上」は約200gにカットして調理しております。うなぎは個体差により焼き上がりの状態で脂が落ちて表記グラム数よりも小さくなる場合がございますのでご了承ください。 「極蒲焼（浜名湖産）」は、テレビでも話題になった液体アルコールを使った急速冷凍機を使用して自社店舗内で浜名湖産の上質な鰻を蒲焼きにして出来立てを急速冷凍しています。 冷凍に使用する器材は有名百貨店などで使用されてテレビのニュース番組等で紹介もあった、「凍眠」と同じ方式の液体アルコールを使用した急速冷凍器を使用しています。 この急速冷凍機は食品を低温（-30度）のアルコールで本来数時間から一日かかる冷凍処理をわずか10分から20分で冷凍を行うことができます。 肉・魚・野菜などの中には水分があります。冷凍をすると、その水分は氷の結晶となります。冷凍する際に結晶が膨張する温度帯（最大氷結晶生成帯：0℃～-5℃）を通過するスピードが遅いと、氷結晶はみるみる膨張します。食材の細胞が20ミクロン程度であるのに対し、氷結晶のサイズが細胞よりも大きくなってしまいます。そうなると、細胞膜や細胞壁などを傷つけ、解凍時にそこからドリップが流れ出てしまうのです。 うまみ・栄養素を含むドリップが流出することで、いつしか冷凍は美味しくないといったレッテルを貼られてしまいました。 液体アルコールで急速冷凍すると、最大氷結晶生成帯を素早く通過するため、氷結晶は５ミクロン程に抑えられます。氷結晶が非常に微細なので、細胞破壊を防ぎ、解凍後も高い再現性を維持することが出来るのです。 冷凍とは思えないその美味しさをぜひお試しください。

※表記グラムは目安になりますので、表記グラム数より小さくなる場合がございますので 　ご了承ください。 浜名湖産「極蒲焼・極白焼」お試しセットは、テレビでも話題になった液体アルコールを使った急速冷凍機を使用して自社店舗内で厳選した浜名湖産鰻の蒲焼きと白焼の出来立てを急速冷凍しています。 冷凍に使用する器材は有名百貨店などで使用されてテレビのニュース番組等で紹介もあった、「凍眠」と同じ方式の液体アルコールを使用した急速冷凍器を使用しています。 この急速冷凍機は食品を低温（-30度）のアルコールで本来数時間から一日かかる冷凍処理をわずか10分から20分で冷凍を行うことができます。 肉・魚・野菜などの中には水分があります。冷凍をすると、その水分は氷の結晶となります。冷凍する際に結晶が膨張する温度帯（最大氷結晶生成帯：0℃～-5℃）を通過するスピードが遅いと、氷結晶はみるみる膨張します。食材の細胞が20ミクロン程度であるのに対し、氷結晶のサイズが細胞よりも大きくなってしまいます。そうなると、細胞膜や細胞壁などを傷つけ、解凍時にそこからドリップが流れ出てしまうのです。 うまみ・栄養素を含むドリップが流出することで、いつしか冷凍は美味しくないといったレッテルを貼られてしまいました。 液体アルコールで急速冷凍すると、最大氷結晶生成帯を素早く通過するため、氷結晶は５ミクロン程に抑えられます。氷結晶が非常に微細なので、細胞破壊を防ぎ、解凍後も高い再現性を維持することが出来るのです。 本店で提供している蒲焼と白焼をお得なお試しセットとしてご用意しました。 冷凍とは思えないその美味しさをぜひお試しください。 特に白焼の美味しさはお店で食べる白焼そのものです。 お試しセットのため大きさは約100g前後となります。 またお試しセットはお一人様２セットまでとさせていただきます。

販売は在庫限りとさせていただきますので、ご注文はお早めにお願いします。 口の中でとろけるような食感が自慢の台湾産うなぎ蒲焼き。 良質な台湾産うなぎが急遽入荷しました！ オンライン・売店限定で特別販売いたします。 ３本お買い上げでもう１本プレゼント「３+１フェア開催です」 ３本分のお値段で４本ご購入できます。 ※本品は店内冷凍加工品ではなくコジマヤ本店監修の国内の水産加工業者での加工品となります。 １４０g以上 (特選山椒、自家製タレ、吸い物、説明書) 特に選別した台湾産うなぎを用い、自慢のタレで丹念に焼き上げ、真空パックにしました。 パックだから調理が簡単、風味が新鮮、清潔、長期保存が可能(冷蔵1ヶ月位)で海外土産にもお使いください。 贈答用には、無料で熨斗紙をお付けいたします。 ギフト包装、熨斗紙サービスをご希望の場合は、注文の際にお申し付けください。

販売は在庫限りとさせていただきますので、ご注文はお早めにお願いします。 口の中でとろけるような食感が自慢の台湾産うなぎ蒲焼き。 良質な台湾産うなぎが急遽入荷しました！ オンライン・売店限定で特別販売いたします。 ３本お買い上げでもう１本プレゼント「３+１フェア開催です」 ３本分のお値段で４本ご購入できます。 ※本品は店内冷凍加工品ではなくコジマヤ本店監修の国内の水産加工業者での加工品となります。 １４０g以上 (特選山椒、自家製タレ、吸い物、説明書) 特に選別した台湾産うなぎを用い、自慢のタレで丹念に焼き上げ、真空パックにしました。 パックだから調理が簡単、風味が新鮮、清潔、長期保存が可能(冷蔵1ヶ月位)で海外土産にもお使いください。 贈答用には、無料で熨斗紙をお付けいたします。 ギフト包装、熨斗紙サービスをご希望の場合は、注文の際にお申し付けください。

販売は在庫限りとさせていただきますので、ご注文はお早めにお願いします。 口の中でとろけるような食感が自慢の台湾産うなぎ蒲焼き。 良質な台湾産うなぎが急遽入荷しました！ オンライン・売店限定で特別販売いたします。 ３本お買い上げでもう１本プレゼント「３+１フェア開催です」 ３本分のお値段で４本ご購入できます。 ※本品は店内冷凍加工品ではなくコジマヤ本店監修の国内の水産加工業者での加工品となります。 １４０g以上 (特選山椒、自家製タレ、吸い物、説明書) 特に選別した台湾産うなぎを用い、自慢のタレで丹念に焼き上げ、真空パックにしました。 パックだから調理が簡単、風味が新鮮、清潔、長期保存が可能(冷蔵1ヶ月位)で海外土産にもお使いください。 贈答用には、無料で熨斗紙をお付けいたします。 ギフト包装、熨斗紙サービスをご希望の場合は、注文の際にお申し付けください。